Giuseppe Sannino est un entraîneur particulièrement adepte du 4-4-2 mais ce schéma nécessite un effectif adapté. Il est donc obligé d’être pragmatique et d’adapter son jeu aux joueurs dont il dispose, ce qui l’a notamment conduit à jouer en 5-3-2 à Palermo. Avant l’aspect tactique c’est surtout sur l’aspect mental qu’il travaille. Comme il le dit, un entraîneur doit “entrer dans la tête de ses joueurs”. Grand motivateur, il vit les matchs à fond et est particulièrement actif sur son banc de touche.

Giuseppe Sannino a d’abord connu une modeste carrière de joueur en évoluant dans plusieurs clubs de serie D et C. Milieu de terrain, il a joué successivement pour Milanese, Trento, Vogherese, Fanfulla où il remporte une coupe d’Italie de Serie C en 1984, Pavia, Spezia, Vigevano et Entella où il raccroche les crampons en 1988.

En 1990 Sannino commence sa carrière d’entraineur en s’occupant des équipes de jeunes de la Vogherese, puis ceux de Pavia et Monza. Il prend les rênes de l’équipe première de l’Oltrepò (en 6ème division italienne) en 1997 mais sa carrière d’entraineur commence réellement en 1998 quand il entraine la Biellese en serie D. De 1999 à 2008 Sannino va squatter les divisions inférieures, il s’occupe des équipes de Südtirol-Alto Adige (victoire en championnat de Serie D), Meda, la Sangiovannese, Varese pour un premier passage, Cosenza, Lecco (promotion en Serie C1) et Pergocrema (victoire du championnat de Serie C2). En 2008, Sannino revient à la tête de Varese et passe en deux saisons de la deuxième division de Lega Pro à la Serie B. Dans la foulée, il atteint la quatrième place de serie B mais Varese perd en demi-finale des play-off contre Padova et n’obtient pas la promotion en Serie A pour ce qui aurait été un triptyque historique. Néanmoins Sannino est désigné meilleur entraineur de la catégorie et il rejoint Siena dans la foulée pour ses débuts parmi l’élite. Il arrache le maintien et atteint la demi-finale de la coupe d’Italie. L’année suivante, Sannino monte encore d’un cran en signant avec Palermo. Après un match nul et deux défaites lors des trois premières journées il est licencié dès le mois de septembre par le président Zamparini. En mars 2013, il est rappelé sur le banc rosanero après le départ de Giampiero Gasperini et doit sauver le club d’une relégation presque certaine. Mission non-accomplie, son président lui propose de rester en Serie B mais Sannino préfère rester à l’étage supérieur et signe donc pour le Chievo, mais après une place de lanterne rouge après 12 (6 points, une seule victoire), il est viré en novembre et remplacé par Corini. Il rebondit un mois plus tard en remplaçant Zola à Watford en D2 anglaise, les résultats sont moyens et il pose sa démission en aout 2014.